Контроль дотримання рецептур та технології приготування страв;
Контроль якості приготовлених страв;
Проведення інвентаризації залишків продукції.
2006 — 2016 Ресторан: gok-oguzшеф - Кухар
2016-2017 працювала у Великобританії кухар в сімейному готелі.
2018-2019 працювала в Австрії в сімейному готелі.
Розробка меню, складання технологічних та калькуляційних карт;
Особисте приготування страв;
Облік і калькуляція страв;
Контроль якості приготовлених страв.
Складання замовлень на продукцію;
Проведення інвентаризації залишків продукції;
Розробка і введення нових страв, сезонних новинок.
Освіта:
1996 — 1999 Середня спеціальна:
Кооперативний коледж Кухар-технолог
Професійні навики:
Володіння кухарськими навичками (знання заходів, вміння швидко і точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій, температурних режимів і т. д.);
Уміння розбиратися в якості та свіжості продуктів;
Володіння технологією швидкого приготування страв, сервірування столів;
Знання санітарно-гігієнічних норм у місцях громадського харчування;
Вміння розподіляти і координувати роботу обслуговуючого персоналу;
Самостійне приготування фірмових страв закладу;
Вміння самостійно приймати рішення, нести відповідальність;
Організую стабільну роботу виробництва. Підберу і навчу персонал. Приведу в порядок документацію. Налагоджу роботу з постачальниками. Складу професійне меню і тех. карти. За всю практику я працювала на різних процесах готувала перші страви, другі страви (м'ясо, риба) страви на грилі, розділ м'яса на гарнірах, салати, закуски.
Про себе:
Впевненість, стресостійкість, комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, здатність швидко навчатися, вміння працювати в команді, організаторські здібності, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуаціях.
Ще
}
Перед тим, як зв'язатися з автором оголошення, будь ласка, уважно ознайомтеся з вмістом розділу "Здобувачам" на сторінці правил