Резюме
Бренд шеф-повар
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Имя: Сергей Николаевич Гуц
Дата рождения: 12.08.1981
Проживание: г. Одесса
Телефон: 0960783831
Электронная почта: s13erega@gmail.com
Полный вид занятости
Образование: высшее неоконченное
Знание языков: русский,украинский, английский (начальный уровень, в процессе глубокого изучения)
Виды кухни: европейская, итальянская, французская, украинская, паназиатская, китайская
Опыт работы:
- Клуб "Притория" Шеф повар 2001г.-2002г.
- Р-н "Ривьера" шеф повар 2002г.-2002г.
- Клуб "Е" шеф повар 2002г.-2003г.
- Отель "Палац Дель-мар" шеф повар 2003г.- 2005г.
- Запуск сети р-н "Фанкони" бренд шеф 2005г.-2007г.
- Р-н "Колумбус" шеф повар 2007г.-2009г.
- Отель "Хаят" г. Киев шеф повар 2009г.-2009г.
- Р-н "Свеча" шеф повар 2009г.-2010г.
- Участие в проекте «Пекельна кухня»
- Клуб-ресторан Ministerium 2012г.-2014г.,
Обязанности в прошлых занимаемых должностях:
- организация бесперебойной работы кухни;
- разработка меню, составление технологических карт;
- личное приготовление блюд;
- контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- учет и калькуляция продуктов;
- контроль качества приготовленных блюд;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- составление заказов на продукцию, проведение закупок;
- проведение инвентаризации остатков продукции;
- формирование отчетности о производственной деятельности.