0

Заявок

id #302231 04.01.2018
Везде

Гріцай Юрій Олексійович koriandr 2020@gmail.com

За співбесідою
  • Гріцай Юрій Олексійович
Вакансия уже не актуальна

ГРіцай Юрій Олексійович
35 років
Т
їв.
: +380(68)112 82 15
; +380 (50) 602 31 89
Е-mail:koriandr2020@gmail.com
Бажана посада:шеф-повар
, Приватний кухар
Є своя команда кухарів для відкриття закладів.
Досвід роботи:
З липня 2017
займався
відкриттям ресторану
(з нуля) "
B
&
B
restaurant & bar
»
.
ресторан успішно
відкритий
.
Шукаю роботу через закінчення контракту.
0
1
.2017
-
08.2017
-
шеф
-
повар в службі доставки смачної їжі
Rock
&
Roll
(Італійська
(Піца) / Американська (роли) / Японська (суші) та
Паназійська кухні)
Функціональні обов'язки
:

Складання та контроль чек листів кухні

Контроль санітарних норм на всіх процесах кухні

Замовлення і прийом товару

Проведення інвентаризацій / переучетов

Контроль якості видачі страв

Організація робочих місць

Набір і навчання персоналу

Ведення табелів / графіків п
ерсонала кухні

Складання нових страв і їх опрацювання

Складання технологічних та калькуляційних кар
т

Прорахунок собівартості страв

Робота з постачальниками

Робота на сучасному обладнанні, робота з молекулярної кухнею
досягнення:
за час роботи в мережі
(Дніпро, Запоріжжя) налагодив виробництво, поліпшив
якість як смакових, так і візуальних показників, знизив собівартості страв (робота з
постачальниками і робота з самим процесом приготування), навчив новий персонал і провів
майстер класи зі старими зітру
днікамі (робота над помилками). Склав коректний графік
змін, відповідний завантаженні підприємства по днях тижня. Поліпшив показники дисципліни і
зовнішнього вигляду співробітників кухні. Знизив недостачі по переобліку шляхом прописаний і
опрацювання всіх технолог
іческого карт підприємства, а також шляхом контролю парафій / витрат
підприємства (виконую всю бухгалтерську роботу). впровадив систему
преміювання / депреміювання співробітників кухні, облік приходу / відходу з робочого місця. впроваджую
нові, успішні позиції в меню
-
на постійній основі
0
7.2016
-
11
.2016
-
су
-
шеф в ресторані "
SeeZone
"В заміському готельному комплексі
"
GoodZone
"
Функціональні обов'язки
:

Складання та контроль чек листів кухні

Контроль санітарних норм на всіх процесах кухні

Замовлення і прийом товару

Проведення інвентаризацій / переучетов

Контроль якості видачі страв (
A
la
З
arte
, Банкетів, бізнес обідів, шведських
ліній)

Організація робочих місць

Ведення табелів / графіків персоналу кухні

Складання нових страв і їх опрацювання

Робота на сучасному обладнанні
вання, робота з молекулярної кухнею
0
9.2014
-
04.2016
-
ш
еф
-
повар в ресторані «Сердика», Софія, Болгарія.
Функціональні обов'язки
:

Складання та контроль чек листів кухні

Контроль санітарних норм на всіх процесах кухні

Замовлення і прийом товару

проведення
інвентаризацій / переучетов

Контроль якості видачі страв (
A
la
З
arte
, Банкетів, бізнес обідів, шведських
ліній)

Організація робочих місць

Ведення табелів / графіків персоналу кухні

Складання нових страв і їх опрацювання

Робота на сучасному обладнанні, робіт
а з молекулярною кухнею
Покинув країну через закінчення візи.
10.2011
-
09.
2014
Су
-
шеф
в ресторані «Ніагара», Софія, Болгарія.
Функціональні обов'язки
:

Складання та контроль чек листів кухні

Контроль санітарних норм на всіх процесах кухні

замовлення
і прийом товару

Проведення інвентаризацій / переучетов

Контроль якості видачі страв (
A
la
З
arte
, Банкетів, бізнес обідів, шведських
ліній)

Організація робочих місць

Ведення табелів / графіків персоналу кухні

Складання нових страв і їх опрацювання

Робота на
сучасному обладнанні, робота з молекулярної кухнею
03.2011
-
09.2011 Кухар на хоспері в ресторані «
Domino
»,
Дубровник,
Хорватія
(Сезонний контракт)
Функціональні обов'язки
:

Робота з хоспері і гриль

Дотримання технології приготування страв
згідно з технологічними картами
1
1.2009
-
08.2010
кухар
в ресторані
«
Le
Petit
Gourmand
»
(Одна зірка Michelin)
, Авіньйон,
Франція.
Функціональні обов'язки
:

Дотримання технології приготування страв згідно з технологічними картами
Освіта:
1999
-
2005
НТУУ «КПІ»
спеціальність
:
І
нженер
-
механік

Додаткова освіта:
20
16
академія шеф
-
кухар
в Україні
-
диплом (перебуваю в Асоціації шеф
-
кухарів України)
20
10
Курси кухарів в м Марсель, Франція, є сертифікат
2007
Управління людськими ресурсами, тренінг: «Техніка
активних продажів »
,
«Конфліктні
ситуації: рішення і уникнути »
Додаткові навички:
Володіння комп'ютером
на рівні досвідченого користувача
.
Водійське посвідчення
«
А »,« В »,« С »
.
знання
мов:
р
УКР АЇНСЬКА
, Український вільно, англійська базовий, ф
ранцуз
з
кий
розмовний,
болгарська
розмовний
Особисті якості:
креативний,
порядна, комунікабельна, пунктуальна, акуратний,
відповідальний, здатний до
самонавчання, робота
в команді
.
захоплення:
молекулярна кухня,
FUSION
напрямок в
гастрономії,
альпінізм

}
Перед тем, как связаться с автором объявления, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с содержанием раздела "Соискателям" на странице правил.
  • Поле "Ваше имя" не может быть пустым Введите свое имя и фамилию, разделенные пробелом (например, Джейн Миллер)
  • Поле "Ваш e-mail" не может быть пустым Введите часть адреса после символа "@". Адрес "test@" неполный
  • Поле "Сообщение" не может быть пустым
  • Максимальный размер 3 MB. Форматы: pdf, rtf, doc, odt, xls, txt
  • Рекомендуемые форматы: jpg, png, gif, bmp
  • или Отмена
Поздравляем, ваша заявка была отправлена! Удачи вам!
Была ошибка при отправке вашего предложения для работодателя

Click to show more